La typicité de ce fromage fermier tient au lavage et brossage régulier du fromage lors de son affinage. Pendant quatre semaines, il est soigneusement retourné et brossé.

Le petit Vinageois  rencontre dès sa création un vif succès et accède à la marque collective régionale Saveurs en’Or.

Fromage fermier
Lait cru entier de vache
Pâte molle à croûte lavée

Ingrédients : lait entier cru, ferment lactique, presure, sel
Additifs dans la croûte : ferment d’affinage, rocou
Autres additifs : sel

Photo: La Ferme du Vinage